農超對接的合作社到城市級食品安全檢測中心，再到中央風險控制中心，最終出現在賣場貨架。昨日，上海家樂福對媒體開放了“零距離”食品安全系統管理鏈，這一模式成效如何，是否值得借鑒推廣？記者實地探訪。

弘陽合作社位于青浦區，因有著與大型超市的直供模式而名聲在外。據悉，合作社在與大超市合作前，其產品必須通過第三方實驗室出具的重金屬和200多項農殘的檢測合格報告，才能成為正式的供應商。諸如每一個大棚、每一畝農田的施肥及農藥使用記錄都必須詳盡，農藥倉庫中的每個箱子都配號上鎖，農民取藥、還藥都需登記。“因為是高效低毒的農藥，田間的蔬菜都可以放心直接吃。” 為證明蔬菜農藥低含量，合作社負責人陳先生直接從地里拔起一棵生菜，塞入嘴中。

而除了田間的把關，城市級食品安全檢測中心也正發揮著重要作用。在家樂福超市檢測中心內，記者看到了氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收等精密儀器。據介紹，通過這些儀器可以對近65個類別的食品進行獸藥殘留、農藥殘留、食品添加劑等近50個指標的檢測。同時為增強水果和蔬菜的追溯性，家樂福方面表示對“農超對接”產品將會逐步推行二維條形碼，通過掃描該二維碼，顧客們可以看到清晰的產品信息，例如合作社名稱、產地的介紹，合作社相關證件以及食品安全的信息。目前，系統已在家樂福萬里店試點運營，將于近期在全市范圍內推廣。

當蔬果運送至家樂福上海的各家門店，專人會對“反包裝、過期產品、添加劑、個人衛生、清潔、冷鏈、標簽、送貨臺賬、下架”9個致命點進行檢查，結果直接反饋至QMS系統（質量管理系統）。據介紹，超市的食品安全、內部審計、防損等團隊還會對包括收貨、銷售、報損在內的各流程予以直接考評，結果將與門店管理層的每月績效掛鉤。